糖類是人體需要的元素。每一天，我們需要攝入多少糖來補充身體所需。現在制糖廠生意興隆，可是糖就在前門生產，污水從后門排出。雖不完全客觀，卻折射出制糖廠的尷尬。制糖生產中的高耗水、高污染，也嚴重制約著制糖企業的進一步發展。隨著經濟的發展，環境污染日益受到關注。

      制糖廢水是以甜菜或甘蔗為原料制糖過程中排放的廢水，主要來自制糖生產過程和制糖副產品的綜合利用過程。污水一般含有有機化合物和糖，COD、BOD高，污水色度深，氮、磷、鉀等元素高，主要來自斜槽污水、榨糖污水、蒸餾污水、地面沖洗水等。制糖廢水屬于有機廢水，COD、BOD高，生化性好，色度高，直接排入河流容易導致水缺氧和營養豐富，影響浮游生物、原生動物的生存，藻類繁殖嚴重，導致缺氧死亡，終導致水惡化。
      制糖廢水的處理技術主要包括物理法、物化法和生化法，由于糖廢水具有良好的可生化性，生化法常用于國內外廢水的處理。生化方法主要包括厭氧處理、好氧處理、厭氧-好氧處理等。好氧降解是利用活性污泥在污水中的凝結、吸附、氧化、分解和沉淀來去除水中的有機污染物，其終產物是合成細胞、水和二氧化碳。生物接觸氧化法是國內外發展得比較成熟的一種工藝。是一種兼性活性污泥法和生物膜特點的一種工藝。生物接觸氧化法，就是在曝氣池中安裝生物掛膜填料，微生物附著在填料表面，形成生物膜，經曝氣的污水流經填料層，和生物膜接觸，在生物膜作用下，污水得到凈化。
其產生的廢水主要來源于制糖過程和制糖的副產物，以及排出廢水、糖分、蒸餾廢水、地面沖洗水，產生的廢水量是制糖0.2-21m3 。

      當前，糖類廢水的治理方法主要有物化法和生化法。糖類廢水因其良好的可生化性而被廣泛地應用于生物化學處理。蔗渣、蔗渣、糖漿、糖漿等生產過程中產生的固體廢棄物，都是工業固體廢棄物。該陽離子型聚丙烯酰胺脫水制糖廢水，它是對制糖廢液中的物質進行脫水處理，再利用污泥進行其它方面的處理，以實現制糖過程中廢物的充分利用。另外，陰離子型聚丙烯酰胺也可以用于處理含糖廢水。該工藝對陰離子型聚丙烯酰胺的制備具有一定的絮凝作用。經電中和、架橋吸附，可絮凝制糖原漿中的懸浮物和雜質。再經過機械、物理、化學等作用，使這些混雜物質結合，形成沉淀，以實現原糖漿的澄清。